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市商務局副局長 錢濤

各位來賓、媒體朋友們:

大家好!我是隨州市商務局副局長錢濤。今天，非常榮幸能向大家介紹由市商務局、市烹飪協會聯合市融媒體中心共同主辦的 2025 年隨州 “十大名店、十大名菜、十大名小吃” 評選活動。這不僅是一場餐飲行業的盛會，更是隨州以美食為媒、推動文旅融合、激發城市活力的重要舉措。

一、活動背景:強化城市記憶，助推餐飲行業發展

當前，隨州正處在文旅產業提質升級與消費市場回暖復蘇的關鍵交匯點，這場美食評選活動的舉辦，正是我們立足城市發展全局的精準發力。

首先，這是助力 5A 景區創建的戰略配套。眼下，炎帝故里文化旅游區正全力沖刺國家 5A 級景區，“創則必成”的使命感和榮譽戰，促使我市全域旅游必須完美呈現;“吃住行游購娛”必須完美配套! 我們深知，我市缺少有辨識度、有影響力的美食名片，商文旅融合還不夠深入。為此，我們亟須通過評選梳理出能代表隨州風味的美食標桿，為 5A 創建補上 “舌尖上的短板”，打造“詹王廚祖”隨州城市名片!

其次，這是破解餐飲行業痛點的務實之舉。近年來，市商務局通過 “楚大廚” 培訓、“尋味隨州” 宣傳等舉措，推動餐飲消費逐步回暖，培育出孔德明和鄧龍山2家省級楚菜大師工作室，帶動了千余名廚師技能提升。但行業發展中仍存在品牌不強、創新不夠、宣傳不廣等問題。特別是許多承載鄉愁的傳統小吃、獨具風味的招牌菜肴，藏于市井巷陌，缺乏系統挖掘與推廣。舉辦此次評選，正是要搭建一個展示與提升的平臺，推動行業從 “分散發展” 向 “品牌集聚” 轉型。

最后，這是響應城市發展戰略的必然要求。2025 年市政府工作報告明確提出要 “加快建設旅游目的地城市”，力爭接待游客突破 3700 萬人次。幸福的味道從一道美食開始，愛上一座城市!美食作為最具親和力的文化符號，是吸引游客、留住游客的重要抓手。同時，培育餐飲品牌能直接帶動本地農特產品消費、促進就業增收，形成 “餐飲門店 + 食材基地 + 消費市場” 的良性循環，為經濟發展注入內生動力。

二、活動意義:以美食為橋，賦能三重價值

如果說背景是 “為什么要做”，那么意義就是 “做了能帶來什么”。這場評選活動的價值，體現在文化傳承、行業升級、文旅融合三個維度的深度賦能。

第一，挖掘文化根脈，擦亮隨州美食名片。隨州美食從來不是孤立的味覺體驗，而是炎帝文化、曾隨文化的鮮活載體 —— 或許一道菜肴的食材，源自神農故里的田間地頭;或許一種小吃的工藝，傳承了千年的市井智慧。通過評選中的食材探源、故事挖掘，我們將系統梳理 30 個代表性美食(名店、名菜、名小吃各 10 個)的文化內涵，再以宣傳片、美食圖冊、手繪地圖等形式呈現，讓 “隨州味道” 成為可感知、可傳播、可記憶的城市文化符號!

第二，激發行業活力，推動餐飲高質量發展。評選過程本身就是一次行業 “大練兵”:從報名階段要求商家梳理食材工藝、文化背景，到初步篩選的專家把關，再到 “楚大廚” 專家團的現場品評與專業建議，每一個環節都是對餐飲企業品質與服務的全面提升。最終獲評的 “十大名店” 將成為行業標桿，帶動更多商家在環境、服務、口碑上對標看齊;而 “十大名菜”“十大名小吃” 的出爐，將引導行業聚焦特色化、標準化發展，讓更多的過路客變成過夜客，讓網絡的流量轉化更多的銷量。

第三，聯動文旅消費，注入經濟發展動能。此次活動絕非 “評選即終點”，而是 “提振消費的新起點”。我們將依托全媒體矩陣開展話題互動，通過探店視頻引流，在文旅大會設置美食展示區，讓市民游客 “按圖索驥” 尋味隨州。這種 “美食 + 旅游” 的深度聯動，既能讓外地游客在炎帝故里謁祖、博物館觀編鐘之余，享受到地道美食，延長停留時間、增加消費支出;也能讓本地市民重拾鄉愁味道，激發本土消費熱情。

各位朋友，美食是城市的味覺記憶，更是發展的重要引擎。這場評選活動，承載著隨州傳承文化、賦能產業、服務民生的多重期待。我們堅信，在各方的共同努力下，隨州必將涌現出一批響當當的美食品牌，讓 “神韻隨州 一見鐘情” 的城市名片，因 “隨州味道” 更加厚重、更加鮮活!

謝謝大家!

市融媒體中心副主任、副總編輯 王董斌

各位媒體朋友:

大家上午好!根據發布會安排，現將“2025年隨州十大名店名菜名小吃”評選活動的宣傳推廣和品牌營銷情況介紹如下。

一、全民推選，深度挖掘“隨州味道”

為打破推選“壁壘”，確保活動覆蓋全域、惠及各類餐飲主體，我中心堅持“線上+線下”聯動，構建報紙、廣播電視、網站和新媒體等全媒體傳播格局進行宣傳發動，引發了社會各界的廣泛關注和積極參與。開發線上報名小程序，引導餐飲企業、店鋪報名，推介隨州特色名店、美食;在隨州日報、云上隨州微信公眾號開設專屬投票通道，市民網友點擊二維碼即可為參選對象投票。配合市商務局、各縣市區商務部門和市烹飪協會，定向走訪老城區、特色街區及鄉鎮餐飲聚集區，重點挖掘“老字號”“小而美”等餐飲單位;聯合各街道鄉鎮同步進行宣傳發動，引導轄區內餐飲企業踴躍報名參加。

活動期間，共吸引參評對象126 個，涵蓋餐飲名店候選單位48家、地方名菜候選56道、風味小吃候選22個。到9月10日投票截止，投票小程序瀏覽量超686萬人次，參與投票人數10.8萬人，投票數超110萬票。

二、全媒傳播，引爆城市美食熱點

我中心整合旗下各媒體平臺，打造立體宣傳矩陣，全流程、全方位進行宣傳造勢，以群眾喜聞樂見的方式講好隨州美食故事，激發市民群眾參與熱情。

一是創新傳播形式。以“隨味爭鋒 名動全城”為主題，以隨州方言和地方美食文化為抓手，策劃推出“有板眼兒的隨州味”專題報道、“候選美食展播”、街頭采訪市民談美食系列報道等內容，通過文字、圖片、視頻、動漫等形式累計發布各類宣傳報道稿件100余篇、短視頻50余條，全網傳播量突破1000萬次，其中“有板眼兒的隨州味”專題傳播量超100萬次，引發網友留言3000余條。

二是強化互動參與。聯合20余家企業推出“投票抽獎”活動，采用等價套餐、消費滿減、免單券、“炎之有禮”文創產品等多種形式，吸引廣大市民參與活動，通過抽獎共發出餐飲消費優惠券27274份，帶動餐飲消費，提升隨州煙火氣。針對年輕群體，制作“隨州四大菜子”美食擬人化動畫短視頻，在抖音、視頻號等平臺推廣，吸引超50萬人次關注;發起“你心中最有板眼的隨州味在哪里”話題，鼓勵市民分享美食體驗，話題閱讀量超40萬次。

三、全域營銷，擦亮隨州美食名片

后期，我們將根據評選結果，持續加大對十大名店、名菜、名小吃宣傳力度，進一步擦亮隨州餐飲和美食名片，激發餐飲消費市場活力。

一是拍攝系列探店視頻。圍繞評選出的十大名店、名菜、名小吃，拍攝制作系列探店短視頻，持續為隨州美食引流賦能。

二是制作美食專題片。拍攝制作“隨州美食”宣傳片，編印“隨州美食地圖”，通過餐飲門店、景區、酒店、政務服務中心等渠道免費發放，同時在新媒體平臺開設電子版本，方便市民、游客查詢。

三是長效聯動拓場景。聯動“戀上隨州”小程序，將十大名店、名菜、名小吃進行重點推介。結合金秋隨州“一季三會七賽”各項活動，策劃美食宣傳展示和游客品嘗體驗等活動，持續提升“隨州味道”的知名度和影響力。

市烹飪協會會長 冷小兵

各位媒體朋友、各位來賓:

大家好!首先，我代表隨州市烹飪協會，向長期以來關心支持隨州餐飲行業發展、關注此次評選活動的各位領導、媒體朋友以及社會各界人士，表示衷心的感謝!

為深入貫徹落實市政府關于促進文商旅融合發展的決策部署，扎實推進“一季三會七賽”相關工作，著力打造 “隨州味道”品牌，提升餐飲行業服務水平，激發消費潛力，市商務局聯合市融媒體中心、我協會等單位，共同精心組織并實施了本次隨州市 “十大名店名菜名小吃” 網絡評選活動。自7月中旬啟動以來，活動得到了全市餐飲行業及廣大市民的積極響應，歷經征集、宣傳、評審等多個階段，如今已圓滿落下帷幕。下面，我就活動開展情況及評選結果向大家作詳細介紹。

在活動組織層面，我們堅持 “精心策劃、全城動員”。活動啟動后，通過隨州日報、隨州發布、隨州新聞網、云上隨州等市融媒體中心全平臺發布活動公告，開啟了為期一個月的報名征集工作。征集過程中，我們創新采用 “自主報名與推薦補充” 相結合的方式:一方面充分調動餐飲企業主動參與的積極性，鼓勵大家亮出特色、展示實力;另一方面，各地商務部門、行業協會深入挖掘本地餐飲資源，重點篩選那些具有地方特色、歷史傳承和良好市場口碑的 “老字號” 餐飲單位、“小而美” 特色門店以及各類風味美食小吃參與評選。最終，活動累計征集到參評對象 126 項，其中餐飲名店候選單位 48 家、地方名菜候選 56 道、風味小吃候選 22 個，且參評對象覆蓋曾都區 49 個、廣水 39 個、隨縣 31 個、高新區 7 個，真正實現了覆蓋面廣、代表性強，為后續評選工作奠定了堅實基礎。

在宣傳推廣層面，我們注重“多維發力、營造氛圍”。在投票抽獎互動環節，我們有30多家餐飲企業主動拿出實打實的優惠折扣，甚至免費 “霸王餐” 和大額優惠減免，與市民積極互動，有效吸引了大量市民、游客參與投票、分享美食體驗，形成了線上線下聯動的宣傳熱潮，顯著提升了活動的公眾知曉率和參與度。

在內涵挖掘層面，我們聚焦 “突出特色、傳承文化”。我們深知，美食不僅是味蕾的享受，更是地域文化的載體。因此，在征集過程中，我們特別注重引導參評單位，不僅要展示精湛的美食技藝，更要深入挖掘和呈現菜品、小吃背后的文化故事、傳統工藝以及特色食材，比如隨州人熟知的泡泡青、香菇、三鮮等。我們始終強調評選的 “接地氣” 與代表性，堅決避免追求 “高大上”，而是聚焦百姓日常喜愛的家常菜、特色菜，力求評選出真正能體現隨州地域文化特色和民間風味的美食代表。從最終的候選名單來看，其中既包含了底蘊深厚的老字號，也吸納了勇于創新的新派餐飲，較好地兼顧了美食文化的傳承與發展。

在評選審定層面，我們堅守 “公正公開、保證質量”。公平、公正、公開是本次評選活動的核心原則。活動期間，我們科學制定評審規則，對參評名店，采取進店現場打分的方式，全面考察其服務水平、環境設施、菜品質量等;對參評名菜和名小吃，則組織現場集中展示，讓評委直觀感受其色香味形。同時，我們還通過公開專家評審全過程，主動接受社會監督。最終，我們以網絡投票(權重 40%)與專家評審(權重 60%)綜合打分，并經評委團反復合議，嚴謹、審慎地評選出了真正代表隨州水平的“十大名店”“十大名菜” 和“十大名小吃”，確保了評選結果的公信力和代表性。

接下來，我榮幸地向大家公布本次隨州市 “十大名店”“十大名菜”“十大名小吃” 的最終名單:

各位媒體朋友、各位來賓，本次 “十大名店名菜名小吃” 評選活動的圓滿成功，不僅選出了隨州餐飲行業的優秀代表，更讓 “隨州味道” 的品牌影響力得到了進一步提升。未來，隨州市烹飪協會將以此次評選活動為契機，繼續發揮行業引領作用，一方面組織入選的名店、名菜、名小吃品牌，進一步挖掘文化內涵、提升品質服務;另一方面，積極推動 “隨州味道” 與文化、旅游深度融合，為促進隨州文商旅融合發展、激發消費潛力、推動餐飲行業高質量發展貢獻更多力量。

最后，再次感謝大家對本次活動的支持與關注!也歡迎大家走進隨州的大街小巷，品嘗隨州美食，感受隨州魅力!

謝謝大家!

市市場監管局黨組成員、副局長 汪麟

答:感謝各媒體對我市食品安全及消費者權益保護工作的關心。保障食品安全、維護消費者權益是市場監管部門的重要職責，絕非僅限于重大活動期間，而是貫穿于日常監管始終。我們堅持“前端筑牢‘防火墻’、中端架設‘高壓線’、后端打通‘連心橋’”的工作思路，努力實現防患未然、監管常在、維權無憂。

一、前端筑牢“防火墻”，強化源頭防控與過程監管

(一)壓實企業主體責任，提升風險管控能力。督促食品生產經營企業全面落實食品安全總監和安全員配備要求，嚴格執行“日管控、周排查、月調度”機制。組織農批市場、生產企業、餐飲單位開展系列培訓，提升從業人員專業素養，推動風險防控清單化管理落到實處。

(二)深化“互聯網+明廚亮灶”，提升智慧監管水平。持續推進“互聯網+明廚亮灶”建設，推動后廚加工過程透明化、可視化。引入AI識別技術，自動監測未穿工服、吸煙、鼠患等違規行為，實時推送預警信息。今年以來，通過AI識別發現并整改問題950起，有效提升監管精準度與效率。

二、中端架設“高壓線”，保持監管執法高壓態勢

(一)實施分級分類監管，提升日常檢查效能。對全市2.26萬戶食品生產經營主體實施風險分級管理，今年已開展監督檢查2.99萬次，發現并整改問題8147個。

(二)創新“你點我檢”機制，推動社會共治共享。依托全國統一的“你點我檢”民意征集系統，收集群眾抽檢建議3674條，以“群眾點單、部門接單、結果公示”模式完成監督抽檢6203批次，問題食品核查處置率達100%。省市縣三級聯動開展“你點我檢”進市場、進校園、進社區、進鄉村，創新開展校園食品安全“雙周檢”，邀請各界代表參與，讓食品抽檢工作貼近百姓、走進生活，構建社會共治格局。

(三)開展專項整治行動，嚴懲違法違規行為。聚焦群眾關切的“身邊事”，圍繞校園食品、網絡餐飲、農村食品等重點領域，組織開展校園食品、外賣食品、制售假劣肉制品、農村假劣食品、濫用食品添加劑等專項治理。全市共查辦食品安全案件631件，案值724.72萬元，罰沒金額124.58萬元，形成有力震懾。

三、后端打通“連心橋”，提升維權服務效能

(一)推進放心消費創建，優化消費環境。貫徹落實省級消費環境優化方案，指導開展線下實體店無理由退貨承諾活動，目前已覆蓋254家企業。在全市大型商超、市場、街區設立了26個“消費維權服務站”，推動消費糾紛源頭化解。計劃年內培育500家放心消費單元、3個放心消費聚集區，系統提升消費環境質量。

(二)完善12315工作機制，提升維權服務水平。建立督導預警、首辦責任、辦理審核等機制，強化承辦人員責任意識。對重大復雜投訴實行全程跟蹤指導，嚴把工單辦理質量關，推動調解工作精準精細。全市投訴按時辦結率、舉報按時核查率均保持100%，實現辦理時效、質效和滿意度同步提升。

下一步，我們將繼續聚焦群眾關切，持續完善食品安全與消費維權工作體系，努力營造更安全、更放心的消費環境。

市文化和旅游局三級調研員 陳傳義

答:感謝這位記者朋友的提問。正如您所說，隨州今年文旅體活動精彩紛呈，我們持續深化“金秋隨州”品牌，在去年“一季三會四賽”基礎上推出了“一季三會七賽”，特別是10月19日我們舉辦隨州首屆全程馬拉松，將匯聚超高人氣，為我們推動文商旅融合、推廣隨州特色美食提供了絕佳的“流量入口”和“消費場景”。市文化和旅游局緊扣“以文塑旅、以旅興商、以商彰文”的思路，重點從三個方面推動工作，讓“流量”變“留量”，讓“頭回客”變成“回頭客”:

第一，我們堅持“場景融合”，讓美食體驗嵌入文旅活動全過程，實現“一路飄香”。我們不再讓美食“單打獨斗”，而是將其作為核心體驗要素，系統性地植入各類文旅節慶和體育賽事中。

在“金秋隨州一季三會七賽”中，我們專門設置“隨州味道”體驗區，與商務部門聯動，組織本次評選出的“十大”名店、名小吃在賽會現場制作展銷，讓游客在逛展會、看比賽的同時，能“零距離”品嘗到最地道的隨州風味，實現“逛吃一體”。特別是針對十月的隨州首屆全程馬拉松，設計了“味蕾上的賽道”。我們不僅在賽事補給站提供了獨具隨州特色的食品(如汽水饃)，更在賽事終點規劃了規模盛大的“隨州美食嘉年華”，集中展示展銷“十大名菜名小吃”，讓來自全國各地的跑友完賽后，能第一時間體驗“隨州味道”，留下“跑在隨州、吃在隨州”的深刻印象。我們相信，一場馬拉松，帶來的將不僅僅是一枚獎牌，更是一份“隨州味道”的記憶。

第二，我們著力“線路整合”，讓美食打卡成為旅游新主題，打造“舌尖之旅”。我們正在推動“十大”評選成果轉化為可消費的旅游產品。

在“線路整合”方面，我們即將推出“尋味隨州·十大名店名菜打卡之旅”一日游、二日游線路，將獲獎單位串珠成鏈，納入常規文旅地接線路，向全國旅行社進行推廣，讓游客能夠便捷地體驗到最地道的隨州風味。

在宣傳推廣上，我們將在“戀上隨州”小程序、隨州文旅之聲新媒體矩陣，開設“隨州美食地圖”專題，通過短視頻、攻略文章等形式，圖文并茂地引導游客“按圖索驥”，去打卡名店、品嘗名菜。我們的目標是，讓“下一站，去隨州吃飯”成為一種新的旅游風尚。

第三，我們推動“IP聚合”，讓美食故事賦能城市形象，講好“隨州故事”。美食是文化的載體。深度挖掘隨州名菜小吃的文化內涵，將其與炎帝文化、編鐘文化等超級IP有機結合，實現“IP聚合”。我們將這些融合后的美食故事納入導游培訓體系與賽事考核中，引導講解員向游客生動講述“一道菜與一座城”的淵源。游客品嘗到的不僅是一道美味，更是一段鮮活的歷史記憶與一種濃郁的人文情懷。我們希望通過美食這個親切的切入點，來生動演繹隨州文化故事，最終讓游客“因為味道而記住隨州，更因為文化而愛上隨州”。

謝謝大家!